如何让宁夏预制菜越“炒”越热
“今天了解了100道宁夏菜，希望都能品尝到。”8月12日，在全区预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会上，湖南卫视主持人李锐对宁夏预制菜赞不绝口。
碗蒸羊羔肉简单热一下就可以食用，沙湖鱼头各种辅料配置齐全……“热一下就能吃”的预制菜吸引了大量客商。
“宁夏得天独厚的自然条件和生长环境，不仅培育了更加优质的瓜果蔬菜，也是高品质牛羊肉的发源地。”苏州市商业联合会副会长刁昇全说。
在宁夏绿嫁源农业科技有限公司展台前，土豆、西蓝花、青菜等蔬菜，经过加工后变成净菜和鲜切菜。目前，该公司研发了100种冷热菜品，以满足不同消费群体的需求。
昊王米业今年新推出的炒饭米，添加了枸杞粉、南瓜粉、玉米粉、紫薯粉等营养元素，只需10分钟便可做出一盘美味的炒饭。
目前，我区有近200家预制菜加工企业、450多个产品，主要包括牛羊肉卷、酱卤牛肉、烤羊肉系列、净菜、鲜切菜、面点、枸杞制品等。
长三角是我国预制菜最大的消费市场，占全国总销售额的34.2%。做好长三角市场，有利于扩大销售，是预制菜企业面向全国乃至出口建立品牌标杆的舞台。刁昇全表示，希望通过这次大会，两地携手，助力宁夏农产品和预制菜企业拓展长三角市场。
如何“炒热”宁夏预制菜？
刁昇全说，除了需要进一步完善冷链仓储物流等基础设施外，更需要在品质化、品牌化、品味化上下功夫。
“品味化应是宁夏农产品和预制菜产业发展的重要方向。”刁昇全说，预制菜消费文化和地方文化相结合已成为发展趋势，宁夏企业生产预制菜应巧妙做好地域文化这篇文章，使消费者在品尝美味的同时，也能感受到宁夏的独特魅力。
宁夏预制菜产业协会秘书长刘超表示，将邀请行业内的专家学者，制定出与国际接轨、符合国内实际的预制菜行业标准，加快规范行业发展。鼓励行业内企业进行技术创新和产品研发，提高预制菜的品质和口感，满足消费者日益增长的多元化需求。
目前，我区已经出台《加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》，着力打造预制菜产业高地和产业集群，力争到2027年全区预制菜产值突破千亿元。
我区将围绕“六特”产业区域布局，加快预制菜产业园区建设，推动预制菜产业市场端、原料端、加工端、研发端、金融端纵向联合，推进预制菜产业与休闲旅游、文化体育、养生养老等业态交叉融合，促进各类资源要素跨界融通，着力打造一二三产业融合发展的预制菜产业集群。扩大形成“链主＋骨干＋园区＋基地”的预制菜加工布局，带动我区牛羊肉、冷凉蔬菜、乳制品、葡萄酒、枸杞制品、粮油加工等产品多元化、高端化发展。依托“盐池滩羊”“宁夏牛奶”“宁夏菜心”“六盘山牛肉”等农产品区域公用品牌影响力和集聚效应，推进预制菜区域公用品牌、企业品牌、产品品牌建设。
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