时间：2023-07-07 11:15:02 点击：次
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百度搜索关键词“预制菜”，显示有相关结果96400000个，近一亿的搜索量彰显了当下预制菜的高关注度。预制菜之风，从餐桌飘到股市。火热的当下，预制菜到底是不是一门好生意，要怎样适应产业变化、切入品类、引导消费需求呢？

蹿红的预制菜如何保证舌尖上的安全？

目前，我国预制菜行业标准不健全，食品安全仍存隐患。预制菜从原材料采购到加工再到销售的跨度较长，涉及菜品加工、冷冻存储、运输配送、上架销售等多个环节。受限于环节多，跨度长，容易出现冷链断链，导致预制菜出现不新鲜、腐败等问题，易造成食品安全隐患。

另外，根据行业调查数据，超70%预制菜加工企业规模较小，大部分小微企业（个体户）在冷链设施设备和全链条温控方面投入不足，难以达到冷链品控要求。调查显示，超八成的消费者在提货过程中遇到问题，16.36%的消费者表示线下提货预制菜时快递或者外卖运输过程中未按照冷链运输。

大国重器守大国食安

食品安全问题成为预制菜发展中不可忽略的问题，也成为餐饮端企业发展的痛点，冷链保鲜技术和设备的创新和进步直接关系着预制菜的食品安全问题，影响着预制菜行业的发展。今天，添天品鉴官就带你走进浙江商业机械厂有限公司（以下简称浙商机），一起探寻大国重器守护大国食安之道。

浙商机为火爆的预制菜降降温

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品，在商业和资本的眼里，预制菜是标准化的产物，是工业文明的进步，而预制菜保鲜则是市场和行业发展的必然。

浙商机顺应时代潮流，潜心研究工业数字化、智能化转型，积极发挥企业高新技术研究开发中心的作用，为行业进步和时代发展提供核心技术支持，逐渐形成以环保型制冷压缩机组为代表、工程建设为基础、以工业物联网节能系统解决方案为核心的立体化产业矩阵。

50余年来，浙商机一直专注环保制冷事业，走专业化发展道路，逐渐形成以环保型制冷压缩机组为代表、工程建设为基础、以工业物联网节能系统解决方案为核心的立体化产业矩阵。优良的品质、服务和不断创新的技术赢得了消费者及业内的持续认可。

溯源控全链

预制菜食品安全一直是人们关注的焦点，而溯源技术则是保障食品安全的重要手段之一。溯源是指通过追溯产品的生产、流通和销售过程，找出问题源头并加以解决的过程。在食品安全领域，溯源的重要性不言而喻。

浙商机配备物联云资源数字化管理系统，实行全新防伪扫码溯源技术，可以直接用手机扫描压缩机标签上的二维码，查询该产品的相关信息，包括各类参数、生产日期、出厂编号、检验员等，每一台产品的二维码都具有唯一性。

为客户溯源。为方便用户使用，还开通了开机说明、使用说明、资料下载、常见故障、一键报修等模块，增加用户高质量体验，节约用户运行成本，为客户创造价值。

预制菜行业标准缺失

除食品安全问题以外，爆火的预制菜行业还面临诸多问题：同一品名的预制菜，电商平台上不同品牌的价格相差数倍；有的产品保质期只有几天，有的却长达一年甚至更久；有的产品配料表中鲜有添加剂，有的多达几十种……

近几年，预制菜概念持续火热，成为产业资本竞相追逐的新赛道，但也存在着行业标准缺失等问题。要想让预制菜产业健康发展，成为百姓餐桌的重要内容，这些问题亟待解决。

想要让预制菜行业良性、健康发展，预制菜从利民到利国的道路，还需要更多相浙商机这样的企业共同努力——

浙商机是国家级高新技术企业、专利试点企业，具备国内制冷行业最高权威认证CRAA认证、国家渔业船舶检验局船用产品型式认可，中国制冷空调工业协会《中小型冷库用制冷系统》标准起草单位。

自成立以来，凭借优异的产品质量和优质的工程项目管理经验，积累了大量的客户并成为公司长期忠实的合作伙伴，客户覆盖全国，在海外也有多个优质客户。

同时在国内外设有80多个办事处及售后服务网点，产品广覆亚洲、欧洲、非洲、大洋洲、美洲等国际市场。