生鲜大乱斗 盒马如何爆破？
2020年疫情催化下，生鲜电商赛道迎来爆发式增长，各路玩家磨刀霍霍。
自去年上半年起，社区团购汹涌来袭，互联网巨头持续跑马圈地；近日，叮咚买菜和每日优鲜都纷纷提交招股书，争夺前置仓第一股。
在此之前，5月30日，盒马发布“盒马x加速器”，以0启动资金、0合作门槛、0渠道费用、0退货成本、0元营销大礼包的方式，重新定义零供关系。
万亿生鲜赛道，玩家正在从各个维度进行爆破。
01
“新零供”进化
盒马第一次提出“新零供”概念是在2018年。那时，盒马向行业扔下一颗重磅炸弹：不向供应商收取任何进场费、促销费、新品费等传统零售渠道费用，围绕买手制打造“新零供”关系。
按照盒马总裁候毅当时的想法，零售商和供应商各司其职，零售商负责渠道建设、客户体验和服务，供应商专注做好商品生产研发，提供最具性价比的商品。
“让零售回归服务消费者的本质，让消费者有更多选择、更便宜、更快更方便”。侯毅如此称。
如今，距离第一次提出“新零供”概念已经过去两年，盒马自营门店数量已经超过250家，业态除盒马鲜生门店之外，也延伸出盒马X会员店、盒马mini、盒小马等。
值得一提的是，2020年，盒马推出超过20000款新品，其中6000多款为盒马自有品牌商品。
如今，“新零供1.0”似乎已经不能满足当前盒马的需求，于是盒马对“新零供”进行迭代，推出“新零供2.0”。
5月31日，盒马在上海召开“鲜美生活新趋势”发布会，宣布成立新品孵化中心——“盒马X加速器”。
盒马是下了决心的。盒马总裁侯毅在演讲中称，“我们希望在盒马身上能得到改变，但三年下来，很难去改变。一方面采购不坚决，不愿意放弃采购费，一方面很多人不愿意改变现状。”他甚至直接向供应商“开炮”，“今天，我决心淘汰一些KA供应商。”
侯毅称，近年来盒马发现很多新锐品牌脱颖而出，但有更多品牌有很好的产品基础，却缺乏对消费者的理解，或者被高昂的渠道成本和流量获取成本‘劝退’。
对此，盒马希望通过资源开放，与这些合作伙伴一起，为消费者打造更多优质、独特的商品。
据盒马介绍，新品牌孵化中心由盒马总裁助理郭旭林负责，侯毅亲自主抓这个项目，计划每年孵化/加速/投资100个新品牌。
而2021年主要聚焦食品领域四大方向：老字号新品创新、餐饮零售化的新品创新、快速崛起的网红品牌、包括KA品牌的新品创新。
相比于“新零供1.0”，“2.0”可谓做个革命性的变化。据悉，盒马将通过五个“0”政策来支持新品牌在盒马的发展，即0启动资金、0合作门槛、0渠道费用、0退货成本、0元营销大礼包。并且提供1对1专属服务，2周内快速上架，3个月新品培养期免淘汰考核等政策支持。
“今天有很多企业是专供盒马的，我相信未来在盒马生态体系一定会诞生一大批中国有特色的上市公司出来，在这个基础上，我们也愿意对一些企业进行投资。”
盒马“新零供2.0”的发布，打造了以盒马为中心的新零售商品生态链，形成类似苹果的App开发者生态圈。
02
生鲜大竞赛
在盒马鲜美生活新趋势发布会上，IDG资本董事总经理孙宇含称，目前超市品类电商渗透率为17%，未来有望升至50%。“即时电商和社区团购将成为新兴重要渠道。”
孙宇含称，2020年个人超市类支出市场规模9万亿，其中线上市场规模1.6万亿（即时电商1400亿，社区团购800亿，B2C电商1.4万亿）。
IDG预计，在2025年，个人超市类支出市场规模12万亿，其中线上市场规模6万亿（即时电商1万亿，社区团购2万亿，B2C电商3万亿）。
目前，市面上主流的即时电商玩家主要包含叮咚买菜、每日优鲜，以及盒马鲜生。
尤其是2020年新冠疫情催化，即时电商迎来风口。据媒体报道，新冠疫情期间，盒马鲜生的网上订单数量相较去年同期激增220%；叮咚买菜大年三十订单量较上月增长超300%；每日优鲜业务量增长300%，客单价提高到120元……
疫情期间，盒马鲜生加速了扩张计划。盒马鲜生在2016年开店6家、2017年开店18家店，2018年，盒马鲜生共开出了86家新店。而在去年2月，盒马对外宣布在2020年，将开出100家盒马鲜生大店，50家盒马mini小店。
另外，每日优鲜和叮咚买菜更是发起了“前置仓第一股”的冲击，二者分别在6月8日和6月9日提交了招股书。
除了即时电商百花齐放之外，社区团购也汹涌来袭。
去年，互联网巨头力出一孔，纷纷杀入社区团购赛道。去年6月，滴滴上线橙心优选；7月，美团成立社区团购事业部“美团优选”；8月，拼多多开始在南昌和武汉试水多多买菜；11月，阿里旗下盒马鲜生推出“盒马优选”；12月，京东推出“京喜拼拼”，由刘强东亲自带队……
社区团购的竞争烈度远超曾经的团购、打车、外卖大战，几乎国内所有互联网巨头均参与其中。
如今，在社区团购赛道内，美团、滴滴、拼多多等巨头，已经完成了对于全国超2000个县市的覆盖。
竞争依然激烈。
在中国，生鲜交易额超过6万亿，但线上渗透率不足5%，还是一片蓝海市场。而这条赛道内百舸争流，各路玩家也将要面临激烈的对垒。
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