“新零售”实践样本
但是结构性的问题，也迫使传统零售企业的线下实体渠道进行转型，一种转型方向是强化线下零售店的场景化，提升体验和互动的效果，把消费者重新拉回线下，例如国美电器的场景化改造；而另外一种转型就是尝试“无人零售店”，以人工智能切入传统零售市场，让消费者感受到科技的力量，例如“淘咖啡”无人零售店就是阿里巴巴新零售的一次探索。
在租金日益高涨、人工成本不断提升的今天，传统零售店的日子并不好过，因此，无人零售店以不需要人工投入的“卖点”就成为投资者和资本眼中的宠儿。国内有代表性的无人店包括缤果盒子、F5未来商店、Easy Go便利店等。资本对这种新型的业态也很感兴趣，据悉，缤果盒子等无人店项目就融资1.3亿元以上，其他的项目融资也正在进行中。
在中国的一线城市，开一个面积20~30平方米的零售店，一天的流水大概在2000元，扣除店租每月10000元~15000元和商品成本及水电杂费，毛利率大约在20%~30%，也就是说一个月下来的毛利为12000元~18000元。对于一线城市的“夫妻店”而言，这笔收入也就是主要利润了，夫妻两个人扣税之后大约可以赚一万余元，这是在不请店员的情况下，如果再额外聘请店员1~2名的话，那基本就利润微薄、无利可图了。
在中国的城市中，随着租金和人工成本的逐渐增加，已经成为传统零售店经营越来越艰难的一个因素。以遍布各大城市的某国际连锁便利店为例，一家24小时营业的便利店需要7名员工三班倒，一个月的人工成本需要4万余元。而在中国开设连锁店超过2000家的这家便利连锁2014年在华亏损超过1000万元，也就是说平均一家店亏损5000元。
对于线下零售店而言，低价是最好的竞争武器，因此，对于一个零售企业而言，如何降低营运成本，推出低价优质的商品就显得尤为关键。在欧美市场上，当以“低价”作为其经营战略的沃尔玛不断收缩其市场，在很多国家败退时，亚马逊却开始在线下推出无人店Amazon Go，其最大的优势就是人工成本很低。传统的欧美商超一般的人力成本占到8%~13%，而传统零售的毛利率也就18%~25%之间。这一次Amazon Go无人店铺的出现，将大幅减少门店人力成本，某种程度上是对传统零售的一种颠覆。
“由于欧美市场人工成本高，对于劳动力密集型的便利店、超市而言，推出无人店具有现实的意义，从欧美、日本大街上遍地都是的无人售货机就可以看出其现实需求。然而，在劳动力成本低廉的国内市场，无人售货机暂且还没有普及，就直接推出无人店，显然还为时过早。”知名互联网分析师葛甲表示。
葛甲认为，无人店也有着明显的不足，比如说，初期阶段，单个无人零售店造价高，难以普遍推广实行，“无人零售”需要有规模效应才能迎来低成本时代。其次，上货速度影响消费者使用感受。据了解，除了支付方式繁琐以外，出货速度慢也是消费者吐槽“无人零售”的一个重要槽点。
无人零售店作为一种新兴的商业模式，在商业运营上还处于探索和实验阶段，真正开始商业化运作的还没有一个成功的样板。毕竟，一家店运营的成功需要很多因素，选址、供应链、内部管理、技术支撑等都需要市场的检验和考验。
观察
无人店大规模推广还为时过早
以“淘咖啡”为代表的无人店已经在淘宝“造物节”上亮相，引起很多的关注。而缤果盒子、F5未来商店、EasyGo便利店更是在资本市场上获得支持后，开始在国内试点开店。似乎未来的零售业，即将要被无人商店所颠覆和取代。
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