便利店缺少的更多是消费者所需要的商品
随着经济的发展和竞争的日益激烈,以7-11为代表的日系便利店正在发生新的变化,演变出新的门店,具体体现在:
1、门店变大,从过去的100平方米左右,增大到200平方米。
2、品类增加,开始增加一些蔬菜水果,与食品超市的区别越来越小。例如罗森开出的罗森100,里面所有商品全都100日元,包括蔬菜、水果、文具、日用品等。
3、线上线下开始融合,导入电商业务。以7-11为例,在门店可以进行商品销售和服务,同时7-11电商网站(7dream和esbooks在2013年合并)开始实行全渠道化,加入了银行金融业务(ATM取款、电费和社保等费用代收等、2001年创立seven bank)、可以手机支付的nanako(nanako是7-11的一种电子预付卡,2007年导入门店)。
随之而来的是信息系统的也开始发生变化。
4、国内观光游客的增加,很多7-11门店还增设了同声传译系统,开发银联卡、支付宝等支付方式。
对于这样的一些变化,川边教授从经济背景、社会现状、家庭结构等多方面做出来详细分析。
1、竞争非常激烈,日本国内便利店市场基本饱和,大概有52000家,7-11、全家和罗森的门店总数占比超过90%以上;
2、电商等其他业态对于便利店的融合也非常快,比如零售与餐饮之间的区别越来越小,便利店与食品超市之间的区别也越来越小;
3、单身人口与双薪家庭的增多,消费主力从年轻人、成年男性开始转向单身人群、老年人和女性。数据显示,便利店的消费人群中,50岁以上占据40%,而女性占总消费人群的49%;
4、便利店日益成为居民的生活据点,特别是在2011年日本大地震之后,便利店在物资配送、保护老人和孩子方面起到了非常重要的作用。
新型的便利店一方面增强了门店的竞争力,另一方面也带来了很多问题。
首先是人手不足。由于人口老龄化,少子化带来的是劳动成本的不断上涨,为此7-11总部也开始对进行人才培养和教育,确保小时工人手充足。
其次是经营压力变大,总部与加盟店之间的毛利分配也发生了变化。总部开始承担部分经费,水电煤气费、损耗等成本与加盟方也共同承担。
值得注意的是,面对人力和竞争,信息化和新技术也开始逐步导入门店,节省人力,例如触摸屏订货终端、扫描式盘点工具、自助收银机器人等。
当下被炒的火热的无人便利,其实也被7-11列入计划日程。据透露,7-11计划利用IC电子标签和AI技术,到2025年全面导入无人门店。
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