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便利店在新商业模式下能挺住吗?

时间:2017-07-03 09:46:52 点击:
来源:亿欧 作者:鲍跃忠

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从便利店的市场价值来看:对消费来讲满足及时性、便利性购物需求,是便利店的最大价值;对厂家来讲,市场的深度覆盖是厂家的重点关注;对连锁多业态发展的零售企业来讲,品牌的进一步延伸是主要的考量。

目前的国内正规便利店连锁,已经走过了“跑马圈地”的疯狂发展期,进入更加理性的稳步发展时期。便利店企业更加注重发展质量。中百罗森今年的发展目标是150家店。也有一些企业在收缩调整,撤出有关的市场区域。

总体看,正规便利店的发展已经走过了以数量占市场的发展时期,走向更加注重发展质量。对便利店企业的判断,不再是有多少家店,而是有多少家挣钱的店。更多考查的是企业的商品迭代开发能力、门店的标准化管理能力、企业的技术、组织变革能力。

当前便利店遇到的问题:与整体零售行业的问题是一致的,便利店目前同样遇到来客数下滑、业绩下降的问题。据日本便利店协会公布的数据:过去五年,日本便利店的来客数增速持续下降,最近一年更是呈现负增长。当前,便利店面临模式转换的市场考验。

面对电商的竞争,许多便利店企业也在尝试020模式,或是送货到家,或是到店自提。但目前,大多企业把线上渠道还是定义为一种补充,并没有作为主力发展。目前看到的是全家在开发专门的线上商城。

目前市场上的零售小店业态,更大体量的是夫妻店。凯度调研的数据680万。国家工商总局公布的数据是全国有近5000万家个体工商户,并且一直在呈现快速发展的趋势。

夫妻小店一直是连锁便利店企业整合的对象。特别是以发展加盟方式为主的便利店企业。但事与愿违,在正规便利店快速发展的同时,夫妻店也在快速发展。

零售市场本身就是多元化的市场结构。在标准化便利店发展的同时,肯定会有夫妻店更多的生存空间。市场永远不会一种形式、一种业态、一种结构存在,这是零售市场发展的一个基本规律,永远会是多元化、多结构、多形式。

总体看,社会小店(夫妻店)经营是比较初级的一种状态,大多缺乏基本的零售经营理念,如何选商品、如何组合店内商品缺乏基本的经营思想。比较缺乏促销方法。也缺乏如何维护客户的方法。

大多的店也谈不到管理,“货有多少—一堆”“钱有多少—一盒”。很多小店经营多年了,连个基本的账目都没有。问店主,店里的库存有多少?回答是都在仓库里。能卖多少钱,能挣多少钱?回答反正卖的钱都在抽屉里,花钱就从抽屉拿。

目前,整体小店市场面临竞争压力加大,钱越来越难挣的局面。在一些比较好的商圈区域,比邻开店已比较普遍。在当前的就业环境下,总体分析未来小店数量还会快速增加。

同时,小店也面临门店升级、经营升级的考验。传统的“黑屋子、土台子”、不注重商品质量、不注重经营环境、不讲究经营与管理技术的经营模式面临被淘汰的危险。

据新经销新媒体做的调查,目前小店最大的痛点是迫切期望多卖钱,多挣一点钱。希望有人能够系统帮助他提升经营管理的能力。从总体上讲,单从零售技术的改变与提升上,小店业绩提升的空间是比较大的。大多的小店,单从布局、陈列、商品组合、销售技术等一些方面做一些适当的改进,提升30%以上的销售业绩是完全可能的。

说了这么多,无非是想说明几个道理:

做一项事情是要坚持基本的原则。正规连锁为什么发展了这么多年才做到十万家,主要是坚持“五统一”的加盟发展原则。事业越想做大,越必须要坚持基本的原则。没有原则很难做大,即便做大也是潜伏极大的危机。

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关键字: 便利店,新商业模式

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