鲜食竟是新零售关键？亚马逊花137亿美元入局
“无人店”作为一种新的零售效率产物应运而生。高鑫零售旗下大润发首个无人便利店“缤果盒子”日前正式在上海大润发总部楼下亮相，门店规格是6m*2.6m，经营面积15.6平方米，主营适合办公人群的便利性快消品。
以占地面积来看，大润发的“缤果盒子”是一种小型化便利店。深圳的邦马特把“无人店”的应用场景瞄向了更小的空间——智能售货机。传统的售货机售卖的是饮料、零食等标准化产品，邦马特则把无人售货设备的应用场景伸向了鸡蛋、鲜奶、沙拉、面包、便当等“鲜食”类目。一定程度上可以把邦马特的选品结构视为一个微型化的全食超市。邦马特通过把智能售货机布置在社区、学校、写字楼等场景中，要“截胡”鲜食产品的即时消费需求。
日前，鸡蛋品牌圣迪乐村和邦马特合作，通过邦马特无人售货机在深圳的小区中售卖新鲜鸡蛋。鸡蛋是对新鲜度要求较高的产品，对于销售过程中的保鲜和销售速度都有较高要求，鸡蛋一个星期卖不出去就只能作废了。通过无人售货机深入渗透社区，离居民距离更近，让他们在楼下就能购买，非常便捷，减少了消费者的购买成本。另外，邦马特售货机的智能温控系统可以让消费者直观感受到鸡蛋的新鲜是有保障的。
“自动化零售”在中国的发展前景应该比美国还要快速，因为在消费者端的唯一ID识别、移动支付网络都已经很普及了。前端的自动化设备用以提供即时性消费的小库存，通过随机的触控屏幕或手机App可以延伸零售终端的货架，售卖一些非即时性的商品。后端的数据系统可以准确的管理每一个微型零售网点的经营情况、库存情况、消费者偏好，为整个供应链的优化提供数据参考。
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