只需“三个字” 深度破解生鲜电商盈利困局
第四，仓储、物流、分拣、损耗四大块成本太高。
生鲜商品最注重新鲜和安全，配送上的高成本和高损耗，是赢利的最大困境。和标准化商品不同，水果、蔬菜等生鲜非标化商品，很多时候只能依靠人工逐一分拣挑选。另外从仓储到运输，大部分生鲜农产品都需要冷链配送，很多借助于第三方，成本太高。如果自建配送冷链，基础投入又太大，模式又变得太重，大工程劳民伤财，最关键的是时间等不及啊，同行小伙伴们都在脱了鞋光着脚飞奔呢。
知道了99%的不赚钱的原因，那赚钱的1%的是怎么干的呢？
俺有田研究院同样私下走访采访了一些明着吆喝赚钱的，还有一些闷声大发财的农人朋友们。总结下来，就剩一条路，3个字：“小而美”，不外乎以下几种类型。
第一，特色小众、尝鲜新奇。
这类盈利的基本存在于淘宝、天猫、微商、美食社群中，他们基本只是专注于一个小众群体，做的是特色的小众市场，比如应季地标农产品，国外有机食品代购、美食爱好圈子等。这类的优势在于规模小、人员少，所经营生鲜食品对于消费者来讲，很难通过线下渠道购买的到，另外初于尝鲜品味地道等心理，还有就是对于生鲜食品创始人的故事、情怀、个人魅力所感动，愿意掏钱支持他们的发展。这类的消费者一般忠诚度很高，基本都是铁粉，黏性和复购率很强，想不盈利都难。
第二，原产地直供、农场CSA。
这一类的生鲜电商，基本都是特色地表农产品的原产地直供，或者是农场CSA的消费者会员制，这类生鲜电商的产品大部分是初级农产品或者浅加工农产品。产地基地直供，首先保证了毛利润率，一般至少是50%，另外一般这种基地农场的经营管理成本也很低，基本也就是10人以下的规模，便于管理和控制成本。此外通过城市周边的消费者会员的积累，建立与消费者的互动，比如结合乡村游、周日游、亲子游、农耕体验等方式，与消费者建立亲密的信任的伙伴朋友强关系，只要你的产品有保证，大部分都很容易盈利。
第三，垂直细分市场，专业专注生鲜。
在上述99%的不盈利中，俺有田农业研究院与大家共同分析了最重要亏钱的四大原因，其中之一就是“品类太多，SKU太多，成了集贸市场”，这也是很多生鲜平台走向亏损的最关键的一步，做着做着就大了，这个也与生鲜电商背后的资本的功利性贪婪性有关，再次不做讨论。那么要想盈利，应该专注做某细分专业品类，比如只做水果、进口水果、海鲜产品、进口海鲜等，这样单独做一个品类，不仅可以降低管理运营的难度，更是在采购上更专业、更容易品控、议价能力也更强，仓储也更简单容易建立，包装耗材也很容易做到标准化，这样整体成本都能够降低控制，因此毛利润也会高出很多。
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