解读传统零售业的救赎：从卖商品到卖生活方式
一轮“重造实体店”运动正将河南裹挟其中。如在9月，麦德龙、苏宁即将在郑投放新一代门店，并称其已进入“3.0”时代。这是步入“O2O”进化周期后，国内传统零售业对实体店的功能和价值予以重构。但不论它的概念被变成什么，传统商企反击电商的成败标准却是唯一的：重新夺回顾客。
“不只是卖货”传统寡头对商店重新定义
超市里会开“餐饮教室”？3C店会有现煮咖啡馆吗？
进入9月，麦德龙、苏宁等商企即将在郑州投放新一代门店，称其正式进入3.0时代。
3.0门店是什么，与传统卖场有何实质性区别？
“不只是卖货，而是在贩售生活方式。”两家不同业态、不同资本背景的零售商答案一致。
要化解“概念化”的突兀感，无疑需拆解他们的操作模式。
“旧店重造”，是两家公司的一致选择，麦德龙选在了郑东新区商场，苏宁则在二七广场店。而3.0门店为消费者带来直观体验，锁定在“场景化”的核心。
什么是场景化？
如麦德龙新开辟一间“餐厅教室”，很像是把电视节目“天天美食”搬到卖场里。但与后者不同，教室每天的课程不仅向顾客传授厨艺，还要提供从菜谱、食材及辅料、锅碗瓢盆到厨房家电等一整套“厨房解决方案”。
“将一块比萨拆解到零件、工具与流程，这是任何商品说明书都不能解决的。”麦德龙郑东商场一负责人称，为设计这个教室，麦德龙招聘了一批厨师全国巡回服务。同时，其在国内各省门店也邀约当地的五星级酒店厨师参与其中。
开辟一间30平方米的教室，麦德龙会牺牲多少商品陈列和销售？“为什么不能通过炒菜实践，把餐桌和洗洁精也卖给消费者？”前述负责人表示，在“互联网+零售”时代，3.0门店与传统门店的核心区别，是商场不只是卖货。一旦击穿对传统商品分类的屏障，为消费者提供解决痛点的整套解决方案，不仅能更好实现顾客引流、加大消费黏性，更构建了电商不能企及的竞争壁垒。
相比麦德龙，苏宁对“场景化”的诠释更直观，“与顾客家庭设计高度趋同”。比如，以前铺满电视机的幕墙，被改造成一个客厅。沙发、茶几、音响、冰箱、空调、花艺等一应俱全。当然，它贩售的重心在家电和家居。
客厅只能摆一台电视，剩余的样品会被放在哪儿？
“统统在易购电商平台。”如苏宁河南分公司市场部总监杨浩所称，今后，云店营业员是揣着平板电脑与顾客交流。不管顾客是选电视还是马桶，都可在电商平台上随时解决，包括下单购买，顾客也没必要去收银台，除非他需要付现金。
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