物流热衷生鲜市场 山东青岛多家商超自建冷链配送
如果你经常逛超市，或许会发现，超市的“鲜味”越来越浓：眼前的蔬菜可能半个小时甚至10分钟之前还在田间地头；水产品专柜里的鱼虾等海鲜更是活蹦乱跳，散发着海水的味道和气息……商超“鲜”味浓烈的背后，得益于冷链物流的勃兴。记者采访发现，青岛众多商家正在通过自建冷链物流基地等争夺方兴未艾的生鲜市场，一场激烈的“冷战”正在线上线下全面展开。
大型商超自建冷链配送中心
青岛市民李丽基本上每隔一天就要去一趟东部一家大型商场。“这里的蔬菜很新鲜，一看就是刚刚从田间地头上采摘下来的。”拿着一把韭菜，她对记者说。
随着市场竞争的加剧，生鲜产品正成为商场超市的新发力点。但生鲜类食品不同于干货，对存储温度、湿度、卫生等环境要求很高，这类商品的保鲜周期短、库存成本高，冷链配送要求也高。为提高消费者对生鲜类产品的体验度，国内一些大型商超都建起自己的冷链配送中心，如沃尔玛超市目前已在国内建有近十个生鲜配送中心，岛城的一些连锁超市也建有专门的生鲜配送中心和存储设施。
冷链物流通常是指冷藏冷冻类商品在生产、贮藏运输、销售等消费前的各个环节，都始终处于规定的低温环境下。通过各个环节的冷链物流模式，为消费者提供更加新鲜的产品和消费体验。青岛恒宜祥物流有限公司是一家专注于冷链物流运输的生鲜配送企业，目前在胶州、浮山后、李沧等地建有3个专业配送基地，蔬菜、水果、酸奶、猪肉等产品都用专门的冷链运输车进行配送。“生鲜类食品对物流配送要求极高，既要保持食品的新鲜，又要保证到达的速度，加工配送环节的响应速度和效率显得尤为关键。”该公司总经理卢翠荣告诉记者，为此，企业在提高配送时效方面下足了功夫。以胶州基地的蔬菜配送为例，每天下午从田间地头采购后运到胶州物流分拣中心，根据各门店的订单进行分拣。次日早晨5点左右从胶州分拣中心发车，两个小时之内便可到达青岛区域所有门店，3个小时之内可到达山东半岛周边门店。
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