生鲜O2O逐鹿沙场 冷链配送成发展拦路虎
“未来，网上销售的生鲜品类越来越多，交易量越来越大。生鲜电商要走专业化道路，提供高品质服务。”洪涛说。张晓东则认为，综合的全品类生鲜电商将会存在，单一品类、季节类生鲜电商也能获得很好发展，就像现在既有百货商店又有专营店一样。
实际上，新的生鲜配送服务模式正在异军突起，就是地道品质食材定量配送到家的服务。这种模式跟近年在美国火热的HelloFresh有些类似，后者提供定制食谱以及食材配送服务，其目标是改变那些依赖外卖的人的生活习惯，让他们有更多的时间和兴趣，来享受更健康的生活方式。毕竟外卖大多数还是快速食品，垃圾食品的比例很高，同时更多人也忘记了下厨房享受家庭气氛的乐趣。目前中国大陆有上海新味、北京的元谷时代和暖食以及广东的美厨正在推送以健康生活理念为主导的半成品定量配送服务，其中元谷时代还引入了微环保的概念。这种模式，减低了食材的浪费和厨余垃圾的产出，集中配送还减少了碳排放，极大的节约了上班人群的时间和体力消耗，可谓是为都市人提供了一个新的消费导向。
价格依然是各方跑马圈地时最有效的竞争利器，谁能将优质的生鲜产品做到高的性价比，谁能够在不牺牲味道的前提下提供更美味可口的食材，谁就有了黏住更多用户的可能性，从而在规模效应下实现市场占有率。
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